Viñas del Vero y otras bodegas de la zona constituyeron en 1985 la Denominación de Origen Somontano, que, más allá de ser un parámetro de calidad, significa respeto a un origen geográfico y a una tradición, ya que todas las uvas empleadas en la producción de sus vinos proceden de viñedos del Somontano.
Las Viñas del Vero está compuesta por tres series: Tradición, Colección y Reserva.
- La serie Tradición de Viñas del Vero la integran los vinos elaborados con uvas nuestros viñedos situados en las proximidades del río Vero.
- VIÑAS DEL VERO BLANCO: Elaborado por maceración en frío y posterior prensado de uvas de Macabeo y Chardonnay procedentes de nuestros viñedos en Salas Bajas y Barbastro.
- VIÑAS DEL VERO ROSADO: Elaborado por maceración y posterior sangrado de uvas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedentes de nuestros viñedos en Salas Bajas y Pozán de Vero.
- VIÑAS DEL VERO TINTO: Elaborado con uvas de Merlot y Cabernet Sauvignon procedentes de nuestros viñedos en Barbastro y Castillazuelo. Envejece durante cuatro meses en barricas de roble americano.
- VIÑAS DEL VERO CRIANZA: Elaborado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon de nuestros viñedos en Salas Bajas, Castillazuelo y Barbastro. Envejece durante ocho meses en barricas de roble americano.
- La serie Colección de Viñas del Vero la componen vinos elaborados con uvas seleccionadas de un solo viñedo de producción limitada lo que les confiere unas características únicas y exclusivas.
- VIÑAS DEL VERO GEWÜRZTRAMINER: Elaborado con uvas de Gewürztraminer de nuestro pago “El Enebro”, con la finalidad de extraer el máximo de su peculiaridad varietal es elaborado mediante el proceso de maceración en frío de las uvas recién vendimiadas.
- VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY: Elaborado con uvas de Chardonnay de nuestro pago “Lapiedra”, para obtener su especial tipicidad se elabora por maceración en frío de las uvas recién vendimiadas.
- VIÑAS DEL VERO RIESLING: Elaborado con uvas de Riesling de nuestro pago “Los Olivos” sometidas a una larga maceración en frío para la obtención del mosto flor con la máxima expresión de sus aromas.
- VIÑAS DEL VERO MERLOT: Elaborado con uvas de Merlot de nuestro pago “El Ariño”, tras una intensa maceración y fermentación, el vino envejece durante diez meses en barricas de roble francés del bosque de Allier.
- VIÑAS DEL VERO CABERNET SAUVIGNON: Elaborado con uvas de Cabernet Sauvignon de nuestro pago “Los Sasos”, tras una intensa maceración y fermentación, el vino envejece durante diez meses en barricas de roble francés del bosque de Allier.
- VIÑAS DEL VERO SYRAH: Elaborado con uvas de Syrah de nuestro pago “Las Canteras”, tras una intensa maceración y fermentación, el vino envejece durante diez meses en barricas de roble francés del bosque de Allier.
- La serie Reserva de Viñas del Vero la componen dos vinos que expresan la personalidad y creatividad del equipo de Viñas del Vero. Gran Vos y Clarión se elaboran a partir de una selección especial realizada por los enólogos de Viñas del Vero de las mejores uvas obtenidas cada vendimia en nuestros mejores viñedos.
- VIÑAS DEL VERO GRAN VOS RESERVA: Tras una cuidada elaboración envejece durante dieciocho meses en barricas de roble francés del bosque de Allier.
- VIÑAS DEL VERO CLARIÓN RESERVA: La adaptación de cada proceso a la personalidad propia de cada variedad y la sabia integración de todas ellas culminan con la obtención de un vino tan exclusivo como éste.