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Archive for 24/11/13

>Sopa de cebolla

INGREDIENTES:
– 2 cebollas (peladas y cortadas a cuartos)
– 50 gr. de mantequilla
– 20 gr. harina
– 1400 gr. caldo natural de verduras ecológicas “Aneto”
– Sal y pimienta (al gusto)
– 50 gr. de brandy (opcional)
– Rebanadas de pan tostado
Huevo poché

PREPARACIÓN:
– Introducimos en el vaso del Thermomix las cebollas y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Bajamos con la espátula los restos a las cuchillas.
– Añadimos la mantequilla y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
– Añadimos la harina y removemos durante 10 segundos a velocidad 1.
– Incorporamos el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Programamos 60 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Cuando queden 20 minutos, podemos añadir el brandy.
– Servimos y a disfrutar.

Nota: servimos la sopa en una cazuela de barro, ponemos 2 rebanadas de pan tostado y un huevo poché para cada comensal.

Sugerencia: si no disponemos de caldo de verduras podemos sustituirlo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo de verduras.

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

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