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Archive for the ‘Cremas’ Category

>Crema de remolacha

INGREDIENTES: (para 3 personas)
– 100 gr. de puerros
– 125 gr. de queso fresco tipo Burgos
– 150 gr. de remolacha cocida
– 400 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
– Sal

PREPARACIÓN:
– Cortamos el puerro en trozos y los introducimos en el vaso de la Thermomix junto con el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Con cubilete.
– Añadimos el caldo de verduras y la sal. Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el queso fresco y la remolacha. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5/10. Con cubilete.
– Servimos y a disfrutar.

Nota: se puede servir caliente, templada o fría.

Fuente: Thermorecetas

Crema de remolacha

Crema de remolacha

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INGREDIENTES:
– 600 gr. de agua
– 1 cebolla negra “La Abuela Carmen
– 3 boniatos (pelados y cortados en rodajas)
– 100 gr. de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
– 200 gr. de leche semidesnatada
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 pellizco de nuez moscada
– 30 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:
– Colocamos los boniatos y las zanahorias en el cestillo.
– Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
– Retiramos el cestillo. Tiramos el agua del vaso.
– Echamos el contenido del cestillo, la leche, la sal y la nuez moscada; programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Terminado este tiempo, programamos 30 segundos a velocidad 10.
– Servimos caliente como acompañamiento.

Nota: se puede tomar también frío.

Puré de boniatos con cebolla negra

Puré de boniatos con cebolla negra

 

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INGREDIENTES:
– 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 6 dientes de ajo
– 2 puerros (limpios y cortados en dos trozos)
– 2 patatas grandes (cortadas en trozos)
– 1 litro de caldo de pollo “Aneto”
– Sal
– Pimienta

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y los ajos pelados; programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Agregamos los puerros y troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Añadimose el caldo y las patatas. Salpimentamos. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Velocidad Cuchara

Crema de ajo con puerros y patatas

Crema de ajo con puerros y patatas

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INGREDIENTES: (para 4 personas)
– 125 gr. de pan blanco del día anterior cortado en trozos
– 4 dientes de ajo
– Un manojo de hojas de perejil
– Una pizca de sal
– Una cucharada de margarina
– 1000 gr. de agua
– 1 pastilla de avecrem
– 1 cucharadita de cúrcuma o colorante amarillo

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix los ajos, el perejil y la sal; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Repetimos hasta que esté bien picado. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, añadimos la margarina y programamos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.
– Añadimos los trozos de pan y la picada de ajo y perejil. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Colocamos la mariposa en su posición.
– Añadimos el agua (debe cubrir el pan), la pastilla de avecrem y la cucharadita de colorante amarillo. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Comprobamos que no se nos haya quedado demasiado seca y también el punto de sal. Si estuviera seca, añadimos un poquito de agua y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Thermorecetas

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INGREDIENTES:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 2 puerros (cortado a trozos)
– 2 dientes de ajo
– 2 patatas mediana (cortada en cuartos)
– 2 zanahorias (cortada a trozos)
– 1000 gr. de caldo natural de pollo ecológico “Aneto”
– 40 gr. de vino de Jerez
– Sal (al gusto)
– Perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix, el aceite, el puerro y los ajos; troceamos durante 4 segundos a velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorpora las zanahorias, la patata y el caldo. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Al finalizar el tiempo, añadimos el vino de Jerez y la sal; trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
– Servimos y decoramos con una ramita de perejil fresco.
– A disfrutar.

Nota: si la crema nos queda algo líquida, podemos espesarla con un par de cucharadas de maizena.

Fuente: Velocidad Cuchara

Crema de ave al Jerez

Crema de ave al Jerez

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INGREDIENTES:
– 130 gr. de cebolla (peladas y cortadas en cuartos)
– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 110 gr. de patata
– 40 gr. de apio (sin hilos)
– 600 gr. de manzana golden (cortadas sin el corazón)
– 400 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– Sal
– Perejil picado (opcional)

PREPARACIÓN:
– Pelamos y troceamos las cebollas.
– Echamos en el vaso de la Thermomix las cebollas y el aceite. Picamos durante 3 segundos a velocicad 5.
– Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Añadimos la manzana, el apio y las patatas. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Añadimos el caldo programamos 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.
– Servimos con un poco de perejil picado y a disfrutar.

Fuente: Thermorecetas

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INGREDIENTES: (para 4 personas)
– 100 gr. de puerros (cortado en trozos)
– 300 gr. de zanahorias (cortadas en trozos)
– 300 gr. de garbanzos cocidos
– 1 diente de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva
– 25 gr. de mantequilla
– 700 gr. de agua
– 1 pastilla de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix los puerros, el ajo, el aceite y la mantequilla; trituramos durante 4 segundos a velocidad 4.
– Añadimos las zanahorias y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Probramos y rectificamos de sal si fuera necesario.
– Añadimos los garbanzos y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.

Fuente: Thermorecetas

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