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Archive for the ‘Entrantes’ Category

INGREDIENTES:
– 180 gr. de vino tinto Joven 2014 “Martín Berdugo”
– 1 limón lavado sin pelar cortado a cuartos
– 2 ó 3 ramias de menta
– 1 kg. de mejillones limpios

PREPARACIÓN:
– Introducimos en el vaso todos los ingredientes excepto los mejillones.
– Ponemos los mejillones en el recipiente varoma.
– Cerramos el vaso, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Mejillones al vino tinto "Martín Berdugo"

Mejillones al vino tinto “Martín Berdugo”

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INGREDIENTES:
– 100 gr. de tomates secos
– 50 gr. de piñones
– 1 diente de ajo
– 60 gr. de Aceite de oliva virgen extra
– 10 hojas de albahaca fresca
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de anís en grano (matalauva)
– 1 cucharadita de orégano
– 1 pellizco de sal
– 1 pellizco de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
– Ponemos los tomates secos en un bol con agua caliente durante 30 minutos, para que se hidraten.
– Escurrimos muy bien los tomates y los ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el resto de ingredientes.
– Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
– Programamos 30 segundos, velocidad 10. Volvemos a bajar los restos que queden en las paredes del vaso.
– Por último, programamos 30 segundos, velocidad 10.
– A disfrutar.

Nota: ideal para untar en panecillos, tostas, …, como aperitivo, entrantes…

Fuente: Cocinando con Thermomix Málaga

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INGREDIENTES:
– 2 kilos de mejillones (limpios y desbarbados)
– 2 Ramas de albahaca fresca
– La corteza de 1/2 limón
– La corteza de 1/2 lima
– La corteza de 1/2 naranja
– 1 ajo (cortado en láminas)
– 8 tomates cherrys (cortados en mitades)
– 1 chorro de martini blanco

PREPARACIÓN:
– Ponemos en una olla todos los ingredientes y llevamos a ebullición con la olla tapada para que el vapor se concentre y se abran los mejillones.
– Cuando los veas abiertos, estarán listos.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Velocidad Cuchara

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INGREDIENTES:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 2 puerros (cortado a trozos)
– 2 dientes de ajo
– 2 patatas mediana (cortada en cuartos)
– 2 zanahorias (cortada a trozos)
– 1000 gr. de caldo natural de pollo ecológico “Aneto”
– 40 gr. de vino de Jerez
– Sal (al gusto)
– Perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix, el aceite, el puerro y los ajos; troceamos durante 4 segundos a velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorpora las zanahorias, la patata y el caldo. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Al finalizar el tiempo, añadimos el vino de Jerez y la sal; trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
– Servimos y decoramos con una ramita de perejil fresco.
– A disfrutar.

Nota: si la crema nos queda algo líquida, podemos espesarla con un par de cucharadas de maizena.

Fuente: Velocidad Cuchara

Crema de ave al Jerez

Crema de ave al Jerez

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INGREDIENTES:
– Espárragos gruesos
– Jamón York en lonchas
– Vinagre balsámico de módena

PREPARACIÓN:
– Abrimos los espárragos a lo largo para dividirlos en dos.
– Cortamos el jamón york en tiras lo suficientemente anchas para rellenar los espárragos.
– Rellenamos los espárragos con las tiras de jamón york y los vamos colocando en una bandeja.
– Regamos con un poco de vinagre balsámico
– Servimos y a disfrutar.

Esparragos rellenos de jamón york

Espárragos rellenos de jamón york

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INGREDIENTES: (2 personas)
– 1 diente de ajo
– 50 gr. de pan del día anterior
– 150 gr. de agua fría
– 1 cucharadita de sal
– 50 gr. de aceite de oliva
– 200 gr. de melón maduro
– 10 gr. de vinagre
– Virutas de jamón serrano

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo, el pan, el agua y la sal; programamos 1 minuto, velocidad 4.
– Programamos velocidad 4, sin tiempo, y vamos echando, poco a poco, el aceite de oliva sobre la tapa, de forma que vaya cayendo por el bocal.
– Añadimos el melón y el vinagre; trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 7-10.
– Servimos con las virutas de jamón.

Fuente: Thermo Recetas

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INGREDIENTES:
– 150 gr. de queso de cabra
– 3 yogures griegos (sin azúcar)
– 100 gr. de nata líquida (35% de grasa)
– Un poco de pimienta blanca molida
– Una cucharada de zumo de limón
– 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
– Ponemos en un bol con agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten.
– Echamos en el vaso de la Thermomix la nata y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
– Quitamos la corteza al queso de cabra y lo cortamos en varios trozos.
– Añadimos el queso, los yogures, el zumo de limón, la pimienta y la gelatina; mezclamos durante 30 segundos, temperatura 90º, velocidad 3.
– Echamos la mezcla en moldes individuales o en un molde de plumcake.
– Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
– Servimos acompañado de frutos secos picados, por ejemplo, y a disfrutar.

Fuente: Bocadosdecielo

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