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Archive for the ‘Pastas’ Category

INGREDIENTES:
– Espirales variados
– 1 lata de atún natural
– 2 huevos camperos “Granja Campomayor”
– Salsa de soja

PREPARACIÓN:
– En una cazuela ponemos a hervir la pasta con el agua justa para que se evapore durante el tiempo que indique en el envase (8-10 minutos).
– Cuando la pasta esté lista, escurrimos y mezclamos en el mismo cazo con el atún escurrido y los huevos batidos. Añadimos un poco de salsa de soja.
– Servimos y a disfrutar.

Espirales con huevos revueltos

Espirales con huevos revueltos

 

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INGREDIENTES:
– 1 cubilete de hojas de perejil
– 200 gr. de berenjena (cortada a trozos y sin pelar)
– 200 gr. de tomates naturales (cortados a trozos)
– 100 gr. de cebolla (a cuartos)
– 2 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 250 gr. de fideos para fideuá
– 100 gr. de vino blanco
– 600 gr. de caldo de verduras o carne”Aneto”
– 1 pizca de azúcar
– Sal y pimienta negra molida
– Una pizca de colorante alimentario
– Unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix el perejil y una pizca de sal; picamos durante 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, introducimos la berenjena y troceamos durante 6 segundos a velocidad 4. La ponemos en un colador, la salamos y dejamos que escurra sobre un recipiente.
– Sin lavar el vaso, introducimos los tomates y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los dos dientes de ajo y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Enjuagamos la berenjena, escurrimos el agua y la secamos sobre un papel de cocina.
– Añadimos la berenjena y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el tomate, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos los fideos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el vino y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Añadimos el caldo, el colorante y el azafrán; programamos 7-9 minutos (según lo que indique el fabricante), temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Vertemos en el recipiente en el que vayamos a servir y espolvoreamos el perejil reservado.
– Mezclamos y servimos inmediatamente.

Fideua con verduras

Fideua con verduras

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INGREDIENTES:
– 1 diente de ajo
– 30 gr. de chalota
– 100 gr. de tomate maduro
– 4 ramitas de albahaca fresca
– 2 cucharaditas de sal
– Pimienta recién molida
– 20 gr. de vinagre balsámico
– 50 gr. de aceite de oliva
– Agua
– Una pastilla de avecrem
– 320 gr. de pasta seca corta
– 300 gr. de queso mozzarella
– 250 gr. tomates cherry (cortados por la mitad)
– 120 gr. de aceitunas (cortadas por la mitad)

PREPARACIÓN:
– Echamos en un cazo una pastilla de avecrem y lo llenamos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la pasta y cocemos durante el tiempo que indique en el paquete.
– Mientrastanto, echamos en el vaso de la Thermomix el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 7.
– Añadimos el vinagre y el aceite. Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5. Reservamos.
– Cuando la pasta esté en su punto, la colamos y aclaramos con agua fría.
– Echamos en una ensaladera la pasta, el queso mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y la salsa reservada.
– Decoramos con el resto de las hojas de albahaca y servimos.
– A disfrutar.

Ensalada de pasta caprese

Ensalada de pasta caprese

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>Congretes

INGREDIENTES:
– 90 gr. de anís
– 180 gr. de aceite de oliva
– 400 gr. de harina de fuerza

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.
– Pasamos la masa a una superficie un poco enharinada y amasamos hasta hacer una bola.
– Formamos bolitas y las aplastamos un poco, o cortamos con un cortapasta.
– Precalentamos el horno a 180º.
– Ponemos las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno y hacemos un pequeño agujero en cada bolita.
– Echamos azúcar dentro de cada agujero y horneamos durante unos 15 minutos aprox. o hasta que queden dorados.

Fuente: Recetario Burbu

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INGREDIENTES:
– 250 gr. de pasta fresca rellena de trufa
– 1 pimiento rojo
– Pimentón ahumado de la Vera “La Chinata”
– Salsa de soja (al gusto)
– Aceite de oliva virgen extra
– Agua

PREPARACIÓN:
– Lavamos y troceamos el pimiento rojo.
– En una cazuela, ponemos a hervir agua junto a una cucharada de pimentón ahumado.
– Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a sofreir el pimiento rojo.
– Cuando el agua esté hirviendo, echamos la pasta y cocemos durante unos 3 minutos aproximadamente.
– Escurrimos la pasta sin enjuagar con agua fría y, en la misma cazuela, volvemos a echar la pasta junto con el pimiento sofrito y la salsa de soja.
– Calentamos durante unos 10 segundos aprox. Hay que tener en cuenta que es solo para calentar la salsa de soja ya que tanto la pasta como el pimiento estarán calientes.
– Servimos con un poco de pimentón ahumado espolvoreado por encima.
– A disfrutar.

Sacchettini al tartufo con pimentón de la vera

Sacchettini al tartufo con pimentón de la vera

 

 

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INGREDIENTES:
– 1 tomate grande “Paso Doble”
– 1 bolsa de gnocchi
Para la salsa de tomate:

– La pulpa del tomate
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de orégano
– 1/2 cucharadita de sal marina
– 50 gr. aceite de oliva virgen
– 1 cucharadita de azúcar
– Pizca de pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:
– Cortamos el tomate “Paso Doble” por la mitad y con un sacabolas vamos quitando la pulpa del interior del tomate. Reservamos.
– Preparamos la salsa de tomate:

– Echamos en el vaso de la Thermomix los ajos pelados y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Añadimos la pulpa del tomate, el orégano, la sal marina, el azúcar y la pimienta negra. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

– Mientras dejamos enfriar la salsa, ponemos en un cazo a calentar agua con sal. Cuando hierba, echamos los gnocchis y dejamos hervir hasta que floten en el cazo.
– Una vez que la salsa esté menos caliente, trituramos durante 10 segundos a velocidad 4-5.
– Cuando los gnocchis estén a flote, escurrimos el cazo y mezclamos en el mismo cazo los gnocchis con la salsa de tomate.
– Para emplatar, ponemos las dos mitades de tomate “Paso Doble” en un plato o bandeja y vamos añadiendo los gnocchis en el interior de cada uno. El resto de la salsa podemos echarla por encima o utilizarla para otro plato o servirla en una salsera.
– A disfrutar de un plato sano.

Gnocchis con salsa de tomate

Gnocchis con salsa de tomate

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INGREDIENTES:
– 100 gr. de queso Parmesano
– 50 gr. de queso Maasdam
– 1 manojito de albahaca fresca
– 400 gr. de nata para cocinar
– Pimienta molida (al gusto)
– Sal (al gusto)
– 350 gr. de tallarines

PREPARACION:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix los dos tipos de queso y la albahaca; rallamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
– Añadimos la nata y la pimienta; programamos 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
– Mientras tanto, cocemos la pasta en un cazo con agua, aceite y sal. Tiempo indicado en el paquete.
– Cuando acabe, probamos de sal (rectificamos si hiciese falta).
– Si la salsa ha quedado algo espesa, añadimos un poco de leche.
– Escurrimos la pasta y servimos en una fuente con la salsa.
– A disfrutar.

Fuente: El Desván de Galatea

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