Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Pucheros’ Category

INGREDIENTES:
– 2 huevos duros
– 120 gr. de cebolla (cortada en trozos)
– 2 dientes de ajo
– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de pimentón dulce o de pimentón picante
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 150 gr. de filetes de merluza en trozos
– 4 palitos de cangrejo
– 1300 gr. de caldo de pescado
– 1⁄2 pastilla de caldo de pescado
– 25 gr. de pan duro en trozos
– 2 latas de almejas al natural (con su jugo)
– 250 gr. de langostinos crudos (pelados)

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos duros y troceamos durante 2 segundos a velocidad 4. Reservamos en una sopera.
– Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite; troceamos durante 2 segundos a velocidad 5.
– Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
– Añadimos el pimentón y el azafrán; programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
– Agregamos la merluza, los palitos de cangrejo, 300 gr. de caldo de pescado y la pastilla de caldo; programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Incorporamos el pan duro y trituramos durante 30 segundos a velocidad 8.
– Añadimos el caldo de pescado restante y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Agregamos las almejas y los langostinos; programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Vertemos en la sopera reservada y servimos.
– A disfrutar.

Sopa marinera asturiana

Sopa marinera asturiana

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 300 gr. de salmón en dados (sin piel ni espinas)
– Sal
– Pimienta negra molida
– Eneldo seco
– 200 gr. de cebolla
– 30 gr. de ajos pelados
– 30 gr. de aceite
– Azafrán molido
– 600 gr. de patatas chascadas
– 60 gr. de vino blanco
– 600 gr. caldo de pescado “Aneto”
– 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:
– Quitamos la piel las espinas del salmón, lo cortamos en dados, salpimentamos y espolvoreamos un poco de eneldo. Reservamos.
– Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla, los ajos y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Colocar la mariposa en su posición, agregar el azafrán molido, las patatas chascadas y el vino blanco; programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Añadimos el caldo de pescado y el laurel; programamos 24 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
– Incorporamos el salmón y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Dejamos reposar unos 5 minutos con el vaso cerrado.
– Para servir, espolvoreamos eneldo por encima y a disfrutar.

Guiso de salmón con patatas

Guiso de salmón con patatas

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr. de pimiento verde
– 150 gr. de cebolla
– 100 gr. de tomate triturado
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharaditas de pimentón
– 800 gr. de patatas
– 600 gr. de caldo de pescado “Aneto”
– 300 gr. de bonito o atún fresco (sin piel ni espinas cortado en dados)
– Perejil fresco

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix el aceite, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el ajo; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Añadimos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos a velocidad 3.
– Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas; programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el agua o el caldo de pescado y la sal; programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos el bonito o el atún y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el vaso.
– Servimos y a disfrutar.

Marmitako

Marmitako

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 1 litro de agua
– 300 gr. de puerros (en rodajas)
– 300 gr. de patatas (en trozos)
– 180 gr. de zanahorias (en rodajas finas)
– Sal
– Pimienta
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 350 gr. de migas de bacalao desalado

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y los puerros. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
– Añadimos las patatas, las zanahorias, la sal y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Cuando falten 5 minutos añadimos el aceite y las migas de bacalao.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Libro básico de Thermomix

Porrusalda con bacalao

Porrusalda con bacalao

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 400 gr. de ternera cortada en cubos
– 15 gr. de aceite de oliva
– 1 chorrito de aceite de oliva (para las patatas)
– 80 gr. de cebolleta (pelada y cortada en trozos)
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera
– 100 gr. de tomate frito “Aneto”
– 300 gr. de agua mineral
– 1 pellizco de tomillo
– 1 pellizco de romero
– 1/2 hoja de laurel
– 2 patatas nuevas medianas
– Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
– En una olla calentamos el aceite de oliva y doramos la carne. Cuando la carne tenga un color tostado, retiramos y reservamos la carne y el aceite.
– En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite reservado y la cebolleta; picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 13 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas y las colocamos en el recipiente varoma. Salpimentamos a gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva por encima. Reservamos.
– Añadimos en el vaso el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
– Colocamos la mariposa en su posición, añadimos la carne y el pimentón; programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el tomate frito y el agua mineral. Salpimentamos y sazonamos con el tomillo, el romero y el laurel.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Colocamos el recipiente Varoma en su posición; programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
– Retiramos el recipiente Varoma y repartimos las patatas en una fuente. Colocamos encima la ternera estofada.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Thermorecetas

Read Full Post »

>Pintas con arroz

INGREDIENTES:
– 1 bote de alubias rojas en conserva
– 200 gr. de cebolla
– 1 zanahoria pelada, cortada en varios trozos
– 2 dientes de ajo
– 200 gr. de pimiento rojo
– 40 gr. de aceite de oliva
– 200 gr. de tomate frito
– 200 gr. de arroz J Sendra “Arroces Bibiana”
– 600 gr. de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 pastilla de caldo de pollo
– 2 cucharaditas de comino molido
– Pimienta molida

PREPARACIÓN:
– Ponemos las judías en el recipiente Varoma y las aclaramos con abundante agua fría. Reservamos.
– Echamos en el vaso de la Thermomix el aceite, la cebolla, la zanahoria, los ajos y los pimientos; troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
– Programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el tomate frito y el arroz; programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el agua, el laurel, la pastilla de caldo, el comino y la pimienta. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Echamos el contenido del vaso en una fuente, añadimos las judías y mezclamos.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente : Revista magazine.

Read Full Post »

>Sopa de cebolla

INGREDIENTES:
– 2 cebollas (peladas y cortadas a cuartos)
– 50 gr. de mantequilla
– 20 gr. harina
– 1400 gr. caldo natural de verduras ecológicas “Aneto”
– Sal y pimienta (al gusto)
– 50 gr. de brandy (opcional)
– Rebanadas de pan tostado
Huevo poché

PREPARACIÓN:
– Introducimos en el vaso del Thermomix las cebollas y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Bajamos con la espátula los restos a las cuchillas.
– Añadimos la mantequilla y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
– Añadimos la harina y removemos durante 10 segundos a velocidad 1.
– Incorporamos el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Programamos 60 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Cuando queden 20 minutos, podemos añadir el brandy.
– Servimos y a disfrutar.

Nota: servimos la sopa en una cazuela de barro, ponemos 2 rebanadas de pan tostado y un huevo poché para cada comensal.

Sugerencia: si no disponemos de caldo de verduras podemos sustituirlo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo de verduras.

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Read Full Post »

Older Posts »

A %d blogueros les gusta esto: