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Archive for the ‘Vegana’ Category

Para esta receta quiero presentaros un producto magnífico, sano y saludable, como son los huevos de codorniz de la “Granja Campomayor“.

INGREDIENTES:
– 100 gr. de quinoa
– Mezcla de canónigos y rúcula
– 1 tomate raf
– 4 huevos de codorniz “Granja Campomayor
– Aceite
– Sal

PREPARACIÓN:
– En primer lugar debemos lavar la quinoa para quitar la saponina, sustancia tóxica que recubre la quinoa. Para ello, echamos la quinoa en un colador y la ponemos debajo del grifo hasta que el agua salga cristalina.
– En un cazo, ponemos a hervir los huevos de codorniz.
– En otro cazo, añadimos dos tazas de agua con un poco de sal y, cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa limpia y dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado (15-20 minutos).
– En un plato llano, añadimos la mezcla de canónigos y rúcula, el tomate cortado, los huevos de codorniz y, en el centro y con ayuda de un cortapastas, incorporamos la quinoa.
– Aderezamos con aceite y sal y a disfrutar.
– Una receta rica, sana, saludable y rápida.

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

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INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 30 gr. de puerro
– 50 gr. de cebolla (cortada a cuartos)
– 50 gr. de aceite
– 700 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 100 gr. de vino blanco
– Sal
– 16 espárragos verdes en rodajas y las puntas enteras
– Pimienta al gusto
– 1 limón (ralladura y zumo)
– Un buen manojo de hierbabuena
– 100 gr. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix, el puerro, la cebolla y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Añadimos los espárragos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Echamos el risotto en una fuente y añadimos el queso parmesano, la hierbabuena, el zumo y la ralladura del limón.
– Añadimos pimienta recién molida y rectificamos de sal.
– Removemos bien.
– Servimos adornando con unas hojitas de hierbabuena y a disfrutar.

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

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INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 250 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 120 gr. de vino blanco
– 1 cebolla (cortada a cuartos)
– 1 pimiento verde (cortado a trozos)
– 1 pimiento rojo (cortado a trozos)
– 1 berenjena (cortada en tacos)
– 100 gr. de champiñones o setas variadas
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de orégano
– Hojas de perejil fresco
– 20 gr. de aceite de oliva
– Sal al gusto

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la cebolla y los pimientos; picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Añadimos la berenjena y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Añadimos los champiñones, la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Servimos con unas hojitas de perejil por encima.
– A disfrutar.

Risotto de Quinoa

Risotto de Quinoa

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Fin de semana. Toda la semana trabajando duro. Machacándote en el gimnasio. ¿A quién no le apetece un “capricho”?
Una hamburguesa mientras ves una buena película. Y, claro, todo lo que has trabajado en el gimnasio durante la semana se va al traste.
Para que esto no ocurra disponemos de unas hamburguesas en el mercado ideal para nuestra dieta. Se tratan de las hamburguesas y salchichas de The Ecological.
Para esta ocasión, nos podemos preparar rápidamente una hamburguesa vegetal shiitake y pimientos, que es un producto totalmente ecológico y, además, está riquísimo.
Un gran acierto para mantener el tipo y darnos un caprichito.

Hamburguesa Vegetal Shiitake y Pimientos

Hamburguesa Vegetal Shiitake y Pimientos

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INGREDIENTES:
Para la quinoa:
– 200 gr. de quinoa
– 800 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Para el salteado de las verduras:
– 1/2 cebolla (cortada en tiras)
– 1/2 pimiento (verde en tiras)
– 1/2 pimiento (rojo en tiras)
– 250 gr. de champiñones en láminas
– 100 gr. de ajos tiernos
– 6 espárragos verdes (cortados en 2 trozos)
– 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
– 1 chorro de salsa de soja

PREPARACIÓN:
– Pesamos la quinoa y la echamos en un bol. Añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina.
– Echamos en el vaso de la Thermomix la quinoa lavada, el agua, la sal y el aceite; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Escurrimos y reservamos.
– Mientras, lavamos y cortamos las verduras. Echamos toda la verdura en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden doradas.
– Añadimos los champiñones y la salsa de soja. Removemos.
– Incorporamos la quinoa reservada. Removemos.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Velocidad Cuchara

Quinoa con salteado de verduras

Quinoa con salteado de verduras

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Quiero presentaros una página web donde podemos encontrar todo tipo de productos vegetarianos, cosmética natural o complementos naturales, además de ecológicos o biológicos. The Ecological está formada por tres grandes familias que cada una engloba todos los productos que podemos encontrar en ella (The Ecological Gourmet, The Ecological Health y The Ecological Cosmetics).
En este post os quiero hablar de la parte relacionada con The Ecological Gourmet y de alguno de sus productos.

  • Carne Vegetal Seitán con Tofu: el Seitán es carne vegetal de fácil digestión, con un alto valor proteico y con una textura muy jugosa, rica en vitamina B2 y hierro, aportando además muy pocas calorías. El Tofu, es un queso derivado de la soja que se utiliza también como alternativa a la carne, con un alto aporte de proteínas 100% vegetales y minerales.
  • Hamburguesa Vegetal Shiitake y Pimientos: la Seta Shiitake tiene numerosas propiedades saludables, ya que fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir contagios, alergias o infecciones, siendo además muy apreciada a nivel culinario. Los Pimientos, de gran calidad y fácil digestión, aportan un suave sabor.
  • Hamburguesa Vegetal de Tofu y algas Wakame: la Alga Wakame, de larga tradición asiática, tiene un agradable sabor, con numerosos beneficios para el organismo: rica en minerales, sobre todo calcio, y vitaminas, con alto poder antioxidante, mejora el sistema circulatorio y contiene propiedades desintoxicantes.
  • Salchicha Vegetal Tofu Ahumada: elaboradas a partir del tofu, un derivado de la soja rico en proteína vegetal.
  • Salchicha Vegetal Alemana: con las salchichas vegetales alemanas podrás darte ese capricho que a veces apetece sin dejar de cuidar tu alimentación, pues son ricas en proteína vegetal y están elaboradas con ingredientes saludables y ecológicos.
  • Paté Vegetal Champiñones y Tofu: descubre el paté de champiñones con tofu, un manjar para los más sibaritas.
  • Paté Vegetal Olivas Negras y Tofu: si te gustan las aceitunas, éste es tu paté. Elaborado con olivas negras y tofu, ideal para que tus tentempiés sean gustosos y saludables.

Un sitio muy recomendable si lo que quieres es comer sano y saludable, además de cuidarte tanto por dentro como por fuera.

The Ecological

The Ecological

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INGREDIENTES:
– 1 diente de ajo
– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 360 gr. de champiñones (limpios y troceados)
– 100 gr. de zanahoria (peladas y troceadas)
– 5 tomates cherry
– 60 gr. de vino blanco
– 30 gr. de agua
– Sal
– Pimienta
– Un huevo de “Ocas del Duratón”

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo y el aceite; programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Ponemos la mariposa en su posición y añadimos los champiñones y las zanahorias; programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Incorporamos los tomates, el vino y el agua; programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Rectificamos de sal y pimienta; programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Reservamos.
– Preparamos el huevo poché con el huevo de “Oca del Duratón”.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Thermorecetas

Cazuela de champiñones y zanahoria con huevo de oca

Cazuela de champiñones y zanahoria con huevo de oca

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