Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Verduras’ Category

Para esta receta quiero presentaros un producto magnífico, sano y saludable, como son los huevos de codorniz de la “Granja Campomayor“.

INGREDIENTES:
– 100 gr. de quinoa
– Mezcla de canónigos y rúcula
– 1 tomate raf
– 4 huevos de codorniz “Granja Campomayor
– Aceite
– Sal

PREPARACIÓN:
– En primer lugar debemos lavar la quinoa para quitar la saponina, sustancia tóxica que recubre la quinoa. Para ello, echamos la quinoa en un colador y la ponemos debajo del grifo hasta que el agua salga cristalina.
– En un cazo, ponemos a hervir los huevos de codorniz.
– En otro cazo, añadimos dos tazas de agua con un poco de sal y, cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa limpia y dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado (15-20 minutos).
– En un plato llano, añadimos la mezcla de canónigos y rúcula, el tomate cortado, los huevos de codorniz y, en el centro y con ayuda de un cortapastas, incorporamos la quinoa.
– Aderezamos con aceite y sal y a disfrutar.
– Una receta rica, sana, saludable y rápida.

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 1 cubilete de hojas de perejil
– 200 gr. de berenjena (cortada a trozos y sin pelar)
– 200 gr. de tomates naturales (cortados a trozos)
– 100 gr. de cebolla (a cuartos)
– 2 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 250 gr. de fideos para fideuá
– 100 gr. de vino blanco
– 600 gr. de caldo de verduras o carne”Aneto”
– 1 pizca de azúcar
– Sal y pimienta negra molida
– Una pizca de colorante alimentario
– Unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix el perejil y una pizca de sal; picamos durante 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, introducimos la berenjena y troceamos durante 6 segundos a velocidad 4. La ponemos en un colador, la salamos y dejamos que escurra sobre un recipiente.
– Sin lavar el vaso, introducimos los tomates y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los dos dientes de ajo y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Enjuagamos la berenjena, escurrimos el agua y la secamos sobre un papel de cocina.
– Añadimos la berenjena y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el tomate, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos los fideos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el vino y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Añadimos el caldo, el colorante y el azafrán; programamos 7-9 minutos (según lo que indique el fabricante), temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Vertemos en el recipiente en el que vayamos a servir y espolvoreamos el perejil reservado.
– Mezclamos y servimos inmediatamente.

Fideua con verduras

Fideua con verduras

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 30 gr. de puerro
– 50 gr. de cebolla (cortada a cuartos)
– 50 gr. de aceite
– 700 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 100 gr. de vino blanco
– Sal
– 16 espárragos verdes en rodajas y las puntas enteras
– Pimienta al gusto
– 1 limón (ralladura y zumo)
– Un buen manojo de hierbabuena
– 100 gr. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix, el puerro, la cebolla y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Añadimos los espárragos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Echamos el risotto en una fuente y añadimos el queso parmesano, la hierbabuena, el zumo y la ralladura del limón.
– Añadimos pimienta recién molida y rectificamos de sal.
– Removemos bien.
– Servimos adornando con unas hojitas de hierbabuena y a disfrutar.

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 600 gr. de agua
– 1 cebolla negra “La Abuela Carmen
– 3 boniatos (pelados y cortados en rodajas)
– 100 gr. de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
– 200 gr. de leche semidesnatada
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 pellizco de nuez moscada
– 30 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:
– Colocamos los boniatos y las zanahorias en el cestillo.
– Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
– Retiramos el cestillo. Tiramos el agua del vaso.
– Echamos el contenido del cestillo, la leche, la sal y la nuez moscada; programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Terminado este tiempo, programamos 30 segundos a velocidad 10.
– Servimos caliente como acompañamiento.

Nota: se puede tomar también frío.

Puré de boniatos con cebolla negra

Puré de boniatos con cebolla negra

 

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 250 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 120 gr. de vino blanco
– 1 cebolla (cortada a cuartos)
– 1 pimiento verde (cortado a trozos)
– 1 pimiento rojo (cortado a trozos)
– 1 berenjena (cortada en tacos)
– 100 gr. de champiñones o setas variadas
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de orégano
– Hojas de perejil fresco
– 20 gr. de aceite de oliva
– Sal al gusto

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la cebolla y los pimientos; picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Añadimos la berenjena y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Añadimos los champiñones, la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Servimos con unas hojitas de perejil por encima.
– A disfrutar.

Risotto de Quinoa

Risotto de Quinoa

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 500 gr. de sepia (salpimentada y cortada en trozos pequeños)
– 1 diente de ajo
– Ramitas de perejil fresco
– 120 gr. de cebolla roja (cortada en cuartos)
– 80 gr. de pimiento verde (cortado en trozos)
– 80 gr. de pimiento rojo (cortado en trozos)
– 1 tomate (cortado en trozos)
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de sal
– 20 gr. de vinagre de jerez
– 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 14 aceitunas sin hueso (cortadas en rodajas)

PREPARACIÓN:
– En una sartén o en una plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la sepia hasta que esté dorada. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo y el perejil; troceamos durante 3 segundos a velocidad 7.
– Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite; troceamos durante 4 segundos a velocidad 4.
– Vertemos todos la mezcla por encima de la sepia, añadimos las aceitunas y mezclamos.
– Servimos y a disfrutar.

Sepia con ensalada de verano

Sepia con ensalada de verano

Read Full Post »

INGREDIENTES:
– 120 gr. de zanahorias en trozos
– 100 gr. de pimiento rojo
– 100 gr. de pimiento amarillo
– 35 gr. de aceite de oliva
– 250 gr. de cuscús
– 250 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 30 gr. de mantequilla
– 1 cucharadita de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el aceite; troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
– Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el cuscús, el agua y la sal; programamos 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.
– Añadimos la mantequilla. Mezclamos con la espátula y vertimos en una fuente.
– Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
– A disfrutar.

Cuscús con zanahorias y pimientos

Cuscús con zarahorias y pimientos

Read Full Post »

Older Posts »

A %d blogueros les gusta esto: