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>Marmitako

INGREDIENTES:
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr. de pimiento verde
– 150 gr. de cebolla
– 100 gr. de tomate triturado
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharaditas de pimentón
– 800 gr. de patatas
– 600 gr. de caldo de pescado “Aneto”
– 300 gr. de bonito o atún fresco (sin piel ni espinas cortado en dados)
– Perejil fresco

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix el aceite, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el ajo; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Añadimos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos a velocidad 3.
– Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas; programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el agua o el caldo de pescado y la sal; programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos el bonito o el atún y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el vaso.
– Servimos y a disfrutar.

Marmitako

Marmitako

INGREDIENTES:
– 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 6 dientes de ajo
– 2 puerros (limpios y cortados en dos trozos)
– 2 patatas grandes (cortadas en trozos)
– 1 litro de caldo de pollo “Aneto”
– Sal
– Pimienta

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y los ajos pelados; programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Agregamos los puerros y troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Añadimose el caldo y las patatas. Salpimentamos. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Velocidad Cuchara

Crema de ajo con puerros y patatas

Crema de ajo con puerros y patatas

INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 250 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 120 gr. de vino blanco
– 1 cebolla (cortada a cuartos)
– 1 pimiento verde (cortado a trozos)
– 1 pimiento rojo (cortado a trozos)
– 1 berenjena (cortada en tacos)
– 100 gr. de champiñones o setas variadas
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de orégano
– Hojas de perejil fresco
– 20 gr. de aceite de oliva
– Sal al gusto

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la cebolla y los pimientos; picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Añadimos la berenjena y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Añadimos los champiñones, la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Servimos con unas hojitas de perejil por encima.
– A disfrutar.

Risotto de Quinoa

Risotto de Quinoa

>Arroz cantonés

INGREDIENTES:
– 1.200 gr. de agua
– 300 gr. de arroz de grano largo
– Sal
– 30 gr. de aceite de sésamo
– 2 zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
– 1 cebolleta (cortada en trozos)
– 1 apio (el tallo)
– 1 puerro (la parte verde)
– 200 gr. de tofu
– 2 cucharadas de salsa tamari
– Una pizca de jengibre en polvo

PREPARACIÓN:
– Echamos en el cestillo de la Thermomix el arroz y lo lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.
– En el vaso de la Thermomix echamos el agua y la sal. Ponemos el cestillo con el arroz en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
– Retiramos el cestillo y enfriamos el arroz debajo del grifo. Reservamos.
– Con el vaso limpio y seco, echamos el aceite, las zanahorias, la cebolleta, el apio y el puerro; picamos durante 6 segundos a velocidad 4.
– Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Colocamos la mariposa en su posición y echamos el tofu troceado; programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– En una fuente honda echamos el arroz reservado, la mezcla del tofu, la salsa tamari y el jengibre. Mezclamos bien todos los ingredientes.
– Servimos y a disfrutar.

Arroz cantonés

Arroz cantonés

INGREDIENTES:
– 500 gr. de sepia (salpimentada y cortada en trozos pequeños)
– 1 diente de ajo
– Ramitas de perejil fresco
– 120 gr. de cebolla roja (cortada en cuartos)
– 80 gr. de pimiento verde (cortado en trozos)
– 80 gr. de pimiento rojo (cortado en trozos)
– 1 tomate (cortado en trozos)
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de sal
– 20 gr. de vinagre de jerez
– 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 14 aceitunas sin hueso (cortadas en rodajas)

PREPARACIÓN:
– En una sartén o en una plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la sepia hasta que esté dorada. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo y el perejil; troceamos durante 3 segundos a velocidad 7.
– Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite; troceamos durante 4 segundos a velocidad 4.
– Vertemos todos la mezcla por encima de la sepia, añadimos las aceitunas y mezclamos.
– Servimos y a disfrutar.

Sepia con ensalada de verano

Sepia con ensalada de verano

INGREDIENTES:
– 120 gr. de zanahorias en trozos
– 100 gr. de pimiento rojo
– 100 gr. de pimiento amarillo
– 35 gr. de aceite de oliva
– 250 gr. de cuscús
– 250 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 30 gr. de mantequilla
– 1 cucharadita de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el aceite; troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
– Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el cuscús, el agua y la sal; programamos 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.
– Añadimos la mantequilla. Mezclamos con la espátula y vertimos en una fuente.
– Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
– A disfrutar.

Cuscús con zanahorias y pimientos

Cuscús con zarahorias y pimientos

Fin de semana. Toda la semana trabajando duro. Machacándote en el gimnasio. ¿A quién no le apetece un “capricho”?
Una hamburguesa mientras ves una buena película. Y, claro, todo lo que has trabajado en el gimnasio durante la semana se va al traste.
Para que esto no ocurra disponemos de unas hamburguesas en el mercado ideal para nuestra dieta. Se tratan de las hamburguesas y salchichas de The Ecological.
Para esta ocasión, nos podemos preparar rápidamente una hamburguesa vegetal shiitake y pimientos, que es un producto totalmente ecológico y, además, está riquísimo.
Un gran acierto para mantener el tipo y darnos un caprichito.

Hamburguesa Vegetal Shiitake y Pimientos

Hamburguesa Vegetal Shiitake y Pimientos

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