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Archive for the ‘Internacional’ Category

INGREDIENTES:
– 1 cubilete de hojas de perejil
– 200 gr. de berenjena (cortada a trozos y sin pelar)
– 200 gr. de tomates naturales (cortados a trozos)
– 100 gr. de cebolla (a cuartos)
– 2 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 250 gr. de fideos para fideuá
– 100 gr. de vino blanco
– 600 gr. de caldo de verduras o carne”Aneto”
– 1 pizca de azúcar
– Sal y pimienta negra molida
– Una pizca de colorante alimentario
– Unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix el perejil y una pizca de sal; picamos durante 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, introducimos la berenjena y troceamos durante 6 segundos a velocidad 4. La ponemos en un colador, la salamos y dejamos que escurra sobre un recipiente.
– Sin lavar el vaso, introducimos los tomates y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los dos dientes de ajo y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Enjuagamos la berenjena, escurrimos el agua y la secamos sobre un papel de cocina.
– Añadimos la berenjena y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el tomate, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos los fideos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el vino y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Añadimos el caldo, el colorante y el azafrán; programamos 7-9 minutos (según lo que indique el fabricante), temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Vertemos en el recipiente en el que vayamos a servir y espolvoreamos el perejil reservado.
– Mezclamos y servimos inmediatamente.

Fideua con verduras

Fideua con verduras

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INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 30 gr. de puerro
– 50 gr. de cebolla (cortada a cuartos)
– 50 gr. de aceite
– 700 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 100 gr. de vino blanco
– Sal
– 16 espárragos verdes en rodajas y las puntas enteras
– Pimienta al gusto
– 1 limón (ralladura y zumo)
– Un buen manojo de hierbabuena
– 100 gr. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix, el puerro, la cebolla y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Añadimos los espárragos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Echamos el risotto en una fuente y añadimos el queso parmesano, la hierbabuena, el zumo y la ralladura del limón.
– Añadimos pimienta recién molida y rectificamos de sal.
– Removemos bien.
– Servimos adornando con unas hojitas de hierbabuena y a disfrutar.

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

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INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 250 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 120 gr. de vino blanco
– 1 cebolla (cortada a cuartos)
– 1 pimiento verde (cortado a trozos)
– 1 pimiento rojo (cortado a trozos)
– 1 berenjena (cortada en tacos)
– 100 gr. de champiñones o setas variadas
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de orégano
– Hojas de perejil fresco
– 20 gr. de aceite de oliva
– Sal al gusto

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la cebolla y los pimientos; picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Añadimos la berenjena y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Añadimos los champiñones, la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Servimos con unas hojitas de perejil por encima.
– A disfrutar.

Risotto de Quinoa

Risotto de Quinoa

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>Arroz cantonés

INGREDIENTES:
– 1.200 gr. de agua
– 300 gr. de arroz de grano largo
– Sal
– 30 gr. de aceite de sésamo
– 2 zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
– 1 cebolleta (cortada en trozos)
– 1 apio (el tallo)
– 1 puerro (la parte verde)
– 200 gr. de tofu
– 2 cucharadas de salsa tamari
– Una pizca de jengibre en polvo

PREPARACIÓN:
– Echamos en el cestillo de la Thermomix el arroz y lo lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.
– En el vaso de la Thermomix echamos el agua y la sal. Ponemos el cestillo con el arroz en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
– Retiramos el cestillo y enfriamos el arroz debajo del grifo. Reservamos.
– Con el vaso limpio y seco, echamos el aceite, las zanahorias, la cebolleta, el apio y el puerro; picamos durante 6 segundos a velocidad 4.
– Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Colocamos la mariposa en su posición y echamos el tofu troceado; programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– En una fuente honda echamos el arroz reservado, la mezcla del tofu, la salsa tamari y el jengibre. Mezclamos bien todos los ingredientes.
– Servimos y a disfrutar.

Arroz cantonés

Arroz cantonés

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INGREDIENTES:
– 500 gr. de sepia (salpimentada y cortada en trozos pequeños)
– 1 diente de ajo
– Ramitas de perejil fresco
– 120 gr. de cebolla roja (cortada en cuartos)
– 80 gr. de pimiento verde (cortado en trozos)
– 80 gr. de pimiento rojo (cortado en trozos)
– 1 tomate (cortado en trozos)
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de sal
– 20 gr. de vinagre de jerez
– 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 14 aceitunas sin hueso (cortadas en rodajas)

PREPARACIÓN:
– En una sartén o en una plancha echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la sepia hasta que esté dorada. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo y el perejil; troceamos durante 3 segundos a velocidad 7.
– Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite; troceamos durante 4 segundos a velocidad 4.
– Vertemos todos la mezcla por encima de la sepia, añadimos las aceitunas y mezclamos.
– Servimos y a disfrutar.

Sepia con ensalada de verano

Sepia con ensalada de verano

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INGREDIENTES:
– 120 gr. de zanahorias en trozos
– 100 gr. de pimiento rojo
– 100 gr. de pimiento amarillo
– 35 gr. de aceite de oliva
– 250 gr. de cuscús
– 250 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 30 gr. de mantequilla
– 1 cucharadita de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el aceite; troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
– Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el cuscús, el agua y la sal; programamos 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.
– Añadimos la mantequilla. Mezclamos con la espátula y vertimos en una fuente.
– Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.
– A disfrutar.

Cuscús con zanahorias y pimientos

Cuscús con zarahorias y pimientos

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Llegas de la piscina y no tienes nada preparado para comer!!!. No te preocupes. Con este suculento plato podrás comer rápidamente ya que lo puedes preparar en menos tiempo que tardas en poner a secar la ropa de la piscina.
Lo sacas del envoltorio, lo poner en una cazuelita de barro o en el mismo envase y programas de 3 ó 4 minutos en el microondas a la máxima potencia.
Cuando vuelvas a la cocina, ya tendrás preparada la comida y a disfrutarla.

Yakisoba de Maheso

Yakisoba de Maheso

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