INGREDIENTES:
– 1 diente de ajo
– 30 gr. de chalota
– 100 gr. de tomate maduro
– 4 ramitas de albahaca fresca
– 2 cucharaditas de sal
– Pimienta recién molida
– 20 gr. de vinagre balsámico
– 50 gr. de aceite de oliva
– Agua
– Una pastilla de avecrem
– 320 gr. de pasta seca corta
– 300 gr. de queso mozzarella
– 250 gr. tomates cherry (cortados por la mitad)
– 120 gr. de aceitunas (cortadas por la mitad)
PREPARACIÓN:
– Echamos en un cazo una pastilla de avecrem y lo llenamos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la pasta y cocemos durante el tiempo que indique en el paquete.
– Mientrastanto, echamos en el vaso de la Thermomix el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 7.
– Añadimos el vinagre y el aceite. Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5. Reservamos.
– Cuando la pasta esté en su punto, la colamos y aclaramos con agua fría.
– Echamos en una ensaladera la pasta, el queso mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y la salsa reservada.
– Decoramos con el resto de las hojas de albahaca y servimos.
– A disfrutar.
La pechá de comé 