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Archive for the ‘Arroces’ Category

>Arroz cantonés

INGREDIENTES:
– 1.200 gr. de agua
– 300 gr. de arroz de grano largo
– Sal
– 30 gr. de aceite de sésamo
– 2 zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
– 1 cebolleta (cortada en trozos)
– 1 apio (el tallo)
– 1 puerro (la parte verde)
– 200 gr. de tofu
– 2 cucharadas de salsa tamari
– Una pizca de jengibre en polvo

PREPARACIÓN:
– Echamos en el cestillo de la Thermomix el arroz y lo lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.
– En el vaso de la Thermomix echamos el agua y la sal. Ponemos el cestillo con el arroz en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
– Retiramos el cestillo y enfriamos el arroz debajo del grifo. Reservamos.
– Con el vaso limpio y seco, echamos el aceite, las zanahorias, la cebolleta, el apio y el puerro; picamos durante 6 segundos a velocidad 4.
– Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– Colocamos la mariposa en su posición y echamos el tofu troceado; programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
– En una fuente honda echamos el arroz reservado, la mezcla del tofu, la salsa tamari y el jengibre. Mezclamos bien todos los ingredientes.
– Servimos y a disfrutar.

Arroz cantonés

Arroz cantonés

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Con tanto ajetreo que tenemos estos días, niños al colegio, horarios de trabajo, quedada con amigos, …, nos faltan horas para preparar alguna comida rica y disfrutarla en casa. Pero para ello se encuentran los productos de nuestros amigos de Maheso. Productos ricos y rápidos de preparar.
En esta ocasión quiero presentaros el Risotto 4 quesos de Maheso que, además, con nuevo formato especial para microondas. Un plato rápido de preparar y, además, con una textura y un sabor inmejorable.
Sólo tenemos que performar el film y calentarlo en el mismo envase a máxima potencia durante 5-6 minutos. Una vez calentado, retiramos el film con mucho cuidado y removemos el risotto dentro del envase antes de servir. Como no necesita que se desongele previamente, pues resulta más rápido y cómodo de preparar.
Podemos servir acompañado de unas uvas para darle un toque más exótico al mezclar los sabores.
A disfrutarlo.

Risotto 4 quesos Maheso con uvas

Risotto 4 quesos Maheso con uvas

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INGREDIENTES:
– Arroz tres delicias “Precocinados Maheso
– Aceite de oliva virgen extra
– 100 gr. de ajetes
– 100 gr. de champiñones
– Langostinos (para decorar)
– Sal

PREPARACIÓN:
– En una sartén, echamos 3 cucharadas de aceite de oliva.
– Cuando el aceite esté caliente, echamos el arroz y vamos removiendo durante 8 ó 10 minutos, hasta que esté en su punto.
– En otra sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva, los ajetes, los champiñones y sal. Sofreímos y reservamos.
– Para servir, hacemos una cama con los champiñones y los ajetes, y ponemos encima el arroz tres delicias.
– Decoramos con los langostinos.
– Servimos y a disfrutar.

Arroz tres delicias con champiñones y ajetes

Arroz tres delicias con champiñones y ajetes

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>Risotto al cava

INGREDIENTES:
– 50 gr. de queso Maasdam o Emmental
– 50 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de cebolla
– 1 diente de ajo
– 600 gr. de agua caliente
– 1 pastilla de caldo de verdura
– 200 gr. de cava “Brut Nature Reserva Celler Vell”
– 350 gr. de arroz redondo
– 100 gr. de nata para cocinar

PREPARACIÓN:
– Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix y picamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la cebolla y el diente de ajo; troceamos durante 2 segundos a velocidad 5.
– Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
– Añadimos el agua caliente, el cava y la pastilla de caldo; programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Cuando empiece a hervir, agregamos el arroz por el bocal.
– Incorporamos la nata y el queso; programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Servimos inmediatamente y a disfrutar.

Fuente: El Desván de Galatea

Risotto al cava

Risotto al cava

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INGREDIENTES:
– 200 gr. de almejas
– 200 gr. de gambas arroceras
– 30 gr. y 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 500 gr. de agua
– 120 gr. de pimiento rojo
– 120 gr. de pimiento verde
– 120 gr. de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 150 gr. de tomate triturado
– 200 gr. de calamares en trozos
– Sal al gusto
– Hebras de azafrán (al gusto)
– 250 gr. de fideuá

PREPARACIÓN:
– Ponemos las almejas en remojo de agua fría con sal para que suelten la tierra durante unos 30 minutos.
– Pelamos las gambas. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la Thermomix las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr. de aceite; programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
– Añadimos el agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
– Colamos el fumet con un colador de malla fina. Reservamos.
– Con el vaso limpio, echamo los 50 gr. de aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos; troceamos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Añadimos el tomate triturado.
– Ponemos el recipiente varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
– Cuando las almejas estén abiertas, las retiramos y reservamos.
– Añadimos los calamares troceados y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Incorporamos el fumet, la sal y las hebras de azafrán; programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Añadimos los fideos de fideuá y programamos el tiempo indicado en el paquete. Unos 9 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos los cuerpos de las gambas reservados y las almejas.
– Volcamos en una fuente y dejamos que con el calor se terminen de hacer.
– Dejamos reposar durante unos 5 minutos.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Velocidad Cuchara

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INGREDIENTES: (4 personas)
– 80 gr. de queso parmesano
– 30 gr. de tomates secos
– 900 gr. de agua
– 2 pastillas de caldo concentrado de verduras
– 70 gr. de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 60 gr. de mantequilla
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 400 gr. de arroz redondo
– 70 gr. de vino blanco

PREPARACIÓN:
– Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y rallamos durante 15 segundos a velocidad 8. Reservamos.
– Echamos los tomates secos y picamos durante 3 segundos a velocidad 7.
– Agregamos el agua y las pastillas de caldo de verduras; programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reservamos.
– Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos; troceamos durante 5 segundos a velocidad 7.
– Añadimos 30 gr. de mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
– Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, sin poner el cubilete.
– Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1, sin poner el cubilete.
– Añadimos el caldo reservado y programamos 11 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Incorporamos el queso rallado reservado, mezclamos y lo echamos en una fuente de servir.
– Añadimos el resto de la mantequilla y mezclamos.
– Servimos y a disfrutar.

Fuente: Mis thermofavoritos

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INGREDIENTES: (6 personas)
Para la salsa:
– 3 puerros (cortados en rodajas)
– 1 rodaja grande de calabaza
– 250 gr. de sidra
– 1 brick de nata vegetal
– 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– 1 pellizco de nuez moscada
– 1 cucharadita de maizena

Para el arroz:
– 2 dientes de ajo
– 35 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 800 gr. de agua
– 300 gr. de arroz basmati
– 1 cucharadita de sal

Para decorar:
– Dátiles troceados

PREPARACIÓN:
– Para cocer el arroz seguimos las instrucciones de Arroz Blanco.
– Echamos en el vaso de la Thermomix los puerros, el aceite y la sidra. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
– Mientras tanto, podemos poner la rodaja de calabaza en el microondas para ablandarla durante 1 minuto a máxima potencia.
– Quitamos la pulpa de la calabaza, la troceamos y la añadimos al vaso. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
– Añadimos la nata, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el tomillo, el romero y la nuez moscada. Programamos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
– Añada la maizena y programamos 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
– Programamos 1 minuto, velocidad 7.
– Servimos individualmente colocando una capa de arroz, salsa por encima y adornando con los dátiles troceados.

Fuente: Cocinando con Thermomix Malaga

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