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INGREDIENTES:
– Espirales variados
– 1 lata de atún natural
– 2 huevos camperos “Granja Campomayor”
– Salsa de soja

PREPARACIÓN:
– En una cazuela ponemos a hervir la pasta con el agua justa para que se evapore durante el tiempo que indique en el envase (8-10 minutos).
– Cuando la pasta esté lista, escurrimos y mezclamos en el mismo cazo con el atún escurrido y los huevos batidos. Añadimos un poco de salsa de soja.
– Servimos y a disfrutar.

Espirales con huevos revueltos

Espirales con huevos revueltos

 

Para esta receta quiero presentaros un producto magnífico, sano y saludable, como son los huevos de codorniz de la “Granja Campomayor“.

INGREDIENTES:
– 100 gr. de quinoa
– Mezcla de canónigos y rúcula
– 1 tomate raf
– 4 huevos de codorniz “Granja Campomayor
– Aceite
– Sal

PREPARACIÓN:
– En primer lugar debemos lavar la quinoa para quitar la saponina, sustancia tóxica que recubre la quinoa. Para ello, echamos la quinoa en un colador y la ponemos debajo del grifo hasta que el agua salga cristalina.
– En un cazo, ponemos a hervir los huevos de codorniz.
– En otro cazo, añadimos dos tazas de agua con un poco de sal y, cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa limpia y dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado (15-20 minutos).
– En un plato llano, añadimos la mezcla de canónigos y rúcula, el tomate cortado, los huevos de codorniz y, en el centro y con ayuda de un cortapastas, incorporamos la quinoa.
– Aderezamos con aceite y sal y a disfrutar.
– Una receta rica, sana, saludable y rápida.

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

INGREDIENTES:
– 1 cubilete de hojas de perejil
– 200 gr. de berenjena (cortada a trozos y sin pelar)
– 200 gr. de tomates naturales (cortados a trozos)
– 100 gr. de cebolla (a cuartos)
– 2 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 250 gr. de fideos para fideuá
– 100 gr. de vino blanco
– 600 gr. de caldo de verduras o carne”Aneto”
– 1 pizca de azúcar
– Sal y pimienta negra molida
– Una pizca de colorante alimentario
– Unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:
– Echamos en el vaso de la Thermomix el perejil y una pizca de sal; picamos durante 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, introducimos la berenjena y troceamos durante 6 segundos a velocidad 4. La ponemos en un colador, la salamos y dejamos que escurra sobre un recipiente.
– Sin lavar el vaso, introducimos los tomates y troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.
– Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los dos dientes de ajo y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Enjuagamos la berenjena, escurrimos el agua y la secamos sobre un papel de cocina.
– Añadimos la berenjena y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el tomate, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Añadimos los fideos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Incorporamos el vino y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Añadimos el caldo, el colorante y el azafrán; programamos 7-9 minutos (según lo que indique el fabricante), temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
– Vertemos en el recipiente en el que vayamos a servir y espolvoreamos el perejil reservado.
– Mezclamos y servimos inmediatamente.

Fideua con verduras

Fideua con verduras

INGREDIENTES: (para 3 personas)
– 100 gr. de puerros
– 125 gr. de queso fresco tipo Burgos
– 150 gr. de remolacha cocida
– 400 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 25 gr. de aceite de oliva virgen extra
– Sal

PREPARACIÓN:
– Cortamos el puerro en trozos y los introducimos en el vaso de la Thermomix junto con el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Programamos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Con cubilete.
– Añadimos el caldo de verduras y la sal. Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
– Incorporamos el queso fresco y la remolacha. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5/10. Con cubilete.
– Servimos y a disfrutar.

Nota: se puede servir caliente, templada o fría.

Fuente: Thermorecetas

Crema de remolacha

Crema de remolacha

INGREDIENTES:
– 250 gr. de quinoa
– 30 gr. de puerro
– 50 gr. de cebolla (cortada a cuartos)
– 50 gr. de aceite
– 700 gr. de caldo de verduras “Aneto”
– 100 gr. de vino blanco
– Sal
– 16 espárragos verdes en rodajas y las puntas enteras
– Pimienta al gusto
– 1 limón (ralladura y zumo)
– Un buen manojo de hierbabuena
– 100 gr. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
– Echamos la quinoa en un bol, añadimos agua y la lavamos con las manos, frotando los granos. Escurrimos con la ayuda de un colador de malla más o menos fina. Reservamos.
– Ponemos en el vaso de la thermomix, el puerro, la cebolla y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Añadimos los espárragos y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos la cúrcuma, el orégano y la quinoa; programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
– Añadimos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin cubilete.
– Incorporamos el caldo de verduras y la sal; programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.
– Dejamos reposar durante 5 minutos.
– Echamos el risotto en una fuente y añadimos el queso parmesano, la hierbabuena, el zumo y la ralladura del limón.
– Añadimos pimienta recién molida y rectificamos de sal.
– Removemos bien.
– Servimos adornando con unas hojitas de hierbabuena y a disfrutar.

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

Risotto con espárragos verdes, hierbabuena y limón

INGREDIENTES:
– 2 huevos duros
– 120 gr. de cebolla (cortada en trozos)
– 2 dientes de ajo
– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de pimentón dulce o de pimentón picante
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 150 gr. de filetes de merluza en trozos
– 4 palitos de cangrejo
– 1300 gr. de caldo de pescado
– 1⁄2 pastilla de caldo de pescado
– 25 gr. de pan duro en trozos
– 2 latas de almejas al natural (con su jugo)
– 250 gr. de langostinos crudos (pelados)

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos duros y troceamos durante 2 segundos a velocidad 4. Reservamos en una sopera.
– Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite; troceamos durante 2 segundos a velocidad 5.
– Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
– Añadimos el pimentón y el azafrán; programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
– Agregamos la merluza, los palitos de cangrejo, 300 gr. de caldo de pescado y la pastilla de caldo; programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Incorporamos el pan duro y trituramos durante 30 segundos a velocidad 8.
– Añadimos el caldo de pescado restante y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Agregamos las almejas y los langostinos; programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Vertemos en la sopera reservada y servimos.
– A disfrutar.

Sopa marinera asturiana

Sopa marinera asturiana

 

INGREDIENTES:
– 300 gr. de salmón en dados (sin piel ni espinas)
– Sal
– Pimienta negra molida
– Eneldo seco
– 200 gr. de cebolla
– 30 gr. de ajos pelados
– 30 gr. de aceite
– Azafrán molido
– 600 gr. de patatas chascadas
– 60 gr. de vino blanco
– 600 gr. caldo de pescado “Aneto”
– 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:
– Quitamos la piel las espinas del salmón, lo cortamos en dados, salpimentamos y espolvoreamos un poco de eneldo. Reservamos.
– Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla, los ajos y el aceite; trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
– Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Colocar la mariposa en su posición, agregar el azafrán molido, las patatas chascadas y el vino blanco; programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Sin cubilete.
– Añadimos el caldo de pescado y el laurel; programamos 24 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
– Incorporamos el salmón y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Dejamos reposar unos 5 minutos con el vaso cerrado.
– Para servir, espolvoreamos eneldo por encima y a disfrutar.

Guiso de salmón con patatas

Guiso de salmón con patatas

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