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Archive for the ‘Ensaladas’ Category

Para esta receta quiero presentaros un producto magnífico, sano y saludable, como son los huevos de codorniz de la “Granja Campomayor“.

INGREDIENTES:
– 100 gr. de quinoa
– Mezcla de canónigos y rúcula
– 1 tomate raf
– 4 huevos de codorniz “Granja Campomayor
– Aceite
– Sal

PREPARACIÓN:
– En primer lugar debemos lavar la quinoa para quitar la saponina, sustancia tóxica que recubre la quinoa. Para ello, echamos la quinoa en un colador y la ponemos debajo del grifo hasta que el agua salga cristalina.
– En un cazo, ponemos a hervir los huevos de codorniz.
– En otro cazo, añadimos dos tazas de agua con un poco de sal y, cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa limpia y dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado (15-20 minutos).
– En un plato llano, añadimos la mezcla de canónigos y rúcula, el tomate cortado, los huevos de codorniz y, en el centro y con ayuda de un cortapastas, incorporamos la quinoa.
– Aderezamos con aceite y sal y a disfrutar.
– Una receta rica, sana, saludable y rápida.

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

Ensalada de Quinoa con huevos de codorniz

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INGREDIENTES:
– 50 gr. de lechugas variadas y brotes verdes
– 60 gr. de queso mozzarella
– 1 persimón (caqui)
– 40 gr. de Chocolate artesano a la piedra “Marcos Tonda
– 1 cucharada de vinagre de Módena
– 50 gr. de aceite de oliva
– Sal

PREPARACIÓN:
– Introducimos el chocolate troceado y 25 gr. de aceite de oliva. Programamos 3 minutos, temperatura 60º, velocidad 3.
– Quitamos la tapa del vaso y dejamos enfriar el chocolate mientras preparamos la ensalada.
– Ponemos las diferentes lechugas en el fondo de una ensaladera, añadimos el persimon cortado en trozos y el queso mozzarella troceado. Ponemos sal al gusto.
– Añadimos al vaso el resto del aceite, el vinagre de módena y 1/2 cucharadita de sal; mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
– Aliñamos la ensalada con la vinagreta.
– A disfrutar.

Fuente: Thermorecetas

Ensalada verde con vinagreta de chocolate

Ensalada verde con vinagreta de chocolate

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>Ensalada Caprese

INGREDIENTES: (para 4 personas)
– 4 tomates grandes diferentes
– 3 quesos mozzarella de búfala
– La parte blanca de una cebolleta
– Hojas de albahaca fresca
– Sal gruesa
– Aceite de oliva virgen “La Católica – Ferdinand”
– Vinagre (al gusto)

PREPARACIÓN:
– Cortamos los tomates en rodajas. Si ponemos tomatitos cherrys, los cortamos por la mitad.
– Cortamos las mozzarellas también en rodajas.
– Colocamos en una fuente los tomates y las mozzarellas las vamos colocando en una fuente entre los tomates.
– Agregamos las hojas de albahaca fresca por encima.
– Cortamos la cebolleta en rodajas muy finas y las ponemos sobre la ensalada.
– Echamos en el vaso de la Thermomix 30 gr. de aceite de oliva y las hojas de albahaca. Trituramos durante 7 segundos a velocidad 3 y vertemos sobre la ensalada.
– Acabamos con el vinagre por encima y la sal.
– Servimos y a disfrutar.

Sugerencia: opcionalmente podemos añadir hojas de orégano, pimienta negra recién molida…

Fuente: Velocidad Cuchara

Ensalada Caprese

Ensalada Caprese

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INGREDIENTES: (para 1 tartar)
– 2 aguacates maduros
– 1 pack de salchichas Bockwurst Casa Vallés
– 1 cebolleta (parte blanca)
– 5 gr. de aceite de oliva virgen extra
– Unas gotas de zumo de limón
– Sal

Para acompañar:
– Tortilla francesa
– 1 salchicha Bockwurst Casa Vallés

PREPARACIÓN:
– Preparamos una tortilla francesa.
– Cuando queden 5 minutos, ponemos en la bandeja del Varoma una salchicha Bockwurst Casa Vallés.
– Cuando finalice el tiempo, quitamos el recipiente Varoma y limpiamos el vaso de la Thermomix.
– Echamos en el vaso los aguacates, 1 salchicha Bockwurst, la cebolleta, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal; trituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7.
– Emplatamos con la ayuda de un cortapastas, acompañamos con la otra salchicha Bockwurst la tortilla francesa.
– Servimos y a disfrutar.

Nota: indicaros que estas salchichas se pueden comer sin cocinar porque están igual de buenas.

Tartar de aguacates con salchichas Bockwurst

Tartar de aguacates con salchichas Bockwurst

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INGREDIENTES:
– 200 gr. de bulgur (o sémola de cuscús precocida)
– 1 pimiento verde (limpio y cortado en trozos)
– 1 pimiento rojo (limpio y cortado en trozos)
– 1 pepino (cortado en trozos)
– 3 tomates muy maduros (cortados en cuartos)
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolleta (la parte blanca)
– 100 gr. aceite de oliva virgen
– Sal
– Pimienta
– Zumo de 2 limones (sin la pulpa)
– Hierbabuena fresca
– Perejil

PREPARACIÓN:
– En un cuenco ponemos a remojar el bulgur poniendo su mismo volumen de agua fría Dejamos reposar unos 15 ó 20 minutos, o hasta que haya absorbido casi toda el agua.
– Escurrimos apretando con las manos para eliminar el exceso de agua y lo vamos colocando en una ensaladera.
– Introduce en el vaso de la Thermomix la hierbabuena y el perejil; picamos con 3 ó 4 golpes de turbo hasta que quede bien fino. Reservamos con el bulgur mezclándolos.
– Echamos en el vaso la cebolleta pelada y cortada en trozos grandes; troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos junto con el bulgur.
– Sin lavar el vaso, añadimos los tomates y picamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos junto con el bulgur.
– Echamos en el vaso los pimientos, los ajos pelados y el pepino; troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos junto con el bulgur.
– Aliñamos la ensaladera con sal, pimienta, el zumo de limón y el aceite.
– Removemos y dejamos enfriar varias horas para que los sabores vayan madurando.

Nota: se recomienda hacerlo de un día para otro para que todos los sabores se mezclen.

Fuente: Thermomix por el mundo

Tabuleh

Tabuleh

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INGREDIENTES:
– 500 gr. de agua
– 350 gr. de pasta de colores
– 30 gr. de aceite de oliva virgen
– Sal
– Albahaca
– 1 huevo
– Algas deshidratadas
– 1 naranja “Naranjasaldia.es
– Tomatitos cherry

PREPARACIÓN:
– Echamos las algas en un bol con agua y un poco de sal. Esperamos durante unos 5 minutos a que se hidraten y aumenten de volumen.
– En un cazo ponemos a calentar las algas hidratadas con agua durante unos 15 minutos.
– En otro cazo ponemos a calentar el agua con un poco de aceite, sal y albahaca, junto al huevo. Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta de colores y dejamos cocer durante unos 12 ó 13 minutos.
– Mientras tanto, podemos ir cortando los tomatitos cherry y pelando la naranja.
– Cuando la pasta esté a nuestro gusto, escurrimos el agua y la enfriamos.
– En un cuenco, añadimos la pasta, las algas, los tomatitos, el huevo duro picado y la naranja cortada al gusto.
– Añadimos un poco de sal y aceite de oliva y mezclamos todo para que se impregnen los sabores.
– Servimos y a disfrutar.

Nota: podemos añadir un poco de crema balsámica, vinagre de módena…. (imaginación al poder).

Ensalada templada de pasta

Ensalada templada de pasta

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INGREDIENTES:
– 1 puerro
– 1 huevo cocido
– 2 filetes de anchoa en conserva
– 2 cucharadas soperas de maíz dulce
– Sal
– Perejil

PREPARACIÓN:
– Añadimos en el vaso de la Thermomix agua hasta la marca de 1 litro. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
– Lavamos bien los puerros y los abrimos longitudinalmente por la mitad. Los colocamos en la bandeja del Varoma y los espolvoreamos con un poco de sal.
– Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
– En un cuenco ponemos el huevo picado, el maíz y perejil picado al gusto. Mezclamos para que los ingredientes se integren bien.
– Cuando los puerros estén a nuestro gusto, en una plancha doramos los puerros por ambos lados con un poco de aceite de oliva.
– Los colocamos en una fuente y les ponemos por arriba la mezcla de huevo y maíz.
– Añadimos los filetes de anchoa en trocitos y bien repartidos.
– Terminamos decorando por encima con un poquito de perejil picado.

Fuente: Thermorecetas

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